Besedilo: Matjaž Markič


Hrvaški je narava podarila več kot tisoč otokov, otočkov in čeri, več kot šest tisoč kilometrov razčlenjene obale, skrite zalive, zgodovinska mesta pod zaščito Unesca ter nekatere najlepše sončne zahode v Sredozemlju. Kako v zgolj sedmih dneh križarjenja doživeti vse tisto, zaradi česar je hrvaška obala ena najbolj zaželenih počitniških destinacij v Evropi?

Potovanje z avtomobilom ponuja veliko svobode, a prinese tudi prometne zastoje, usklajevanje s trajektnimi voznimi redi ter vsakodnevno pakiranje in razpakiranje prtljage. Po drugi strani velike križarke Jadran pogosto vključijo le kot postanek na širših sredozemskih poteh, zato potniki hrvaško obalo spoznajo le bežno. Vse več izkušenih popotnikov se zato odloča za križarjenja z manjšimi luksuznimi ladjami, ki združujejo udobje butičnega hotela z raziskovanjem obale v precej bolj sproščenem ritmu.

Na takšnih ladjah ni dolgih vrst, gneče ali občutka množičnega turizma. Na krovu je manj kot 40 potnikov, zato je vzdušje osebno in sproščeno. Dnevi minevajo med raziskovanjem zgodovinskih mest, neokrnjene narave in skritih zalivov s kristalno čistim morjem, daleč od najbolj obiskanih plaž. Po osvežitvi v morju sledijo večerni sprehodi po kamnitih ulicah dalmatinskih mest ter odkrivanje njihove bogate kulinarične tradicije. Velika prednost tovrstnih križarjenj je raznolikost poti. Izbirate lahko med različnimi pristanišči odhoda, smermi plovbe in regijami od Kvarnerja prek srednje Dalmacije do dubrovniškega območja. Med vsemi pa posebej izstopa sedemdnevna pot med Trogirjem in Dubrovnikom, ki povezuje najbolj znane hrvaške otoke, naravne znamenitosti, nacionalne parke in vrhunska gastronomska doživetja ter ponuja odličen vpogled v vse, zaradi česar se popotniki vedno znova vračajo na Hrvaško.

Sedem dni (in pet otokov) skozi najlepše predele Dalmacije – Potovanje se začne v Trogirju, enem najbolje ohranjenih romansko-gotskih mest v Evropi. Že prvi sprehod po njegovih kamnitih ulicah, mimo zgodovinskih palač in skozi ozke uličice razkrije poseben utrip mesta, kjer se zdi, da čas teče nekoliko počasneje.

Prva otoška postaja je Brač, največji dalmatinski otok, ki slovi po znamenitem belem braškem kamnu. Iz njega so zgrajene nekatere najbolj prepoznavne svetovne stavbe, med njimi deli Bele hiše v Washingtonu in parlamenta v Budimpešti. Otok navdušuje tudi z neokrnjeno naravo in s slikovitimi kraji. V Bolu leži Zlatni rat, ena najbolj fotografiranih plaž na Jadranu, ki jo številni uvrščajo med najlepše na svetu. Med zanimivostmi Bola izstopa tudi nenavadna »hiša v hiši«, kjer je manjša kamnita hiša zaradi spleta okoliščin ostala ujeta znotraj zidov velike, nikoli dokončane palače.

Naslednji otok na poti je Vis, gotovo eden najbolj avtentičnih hrvaških otokov. Zaradi svoje vojaške preteklosti je bil desetletja zaprt za tuje obiskovalce, zato se je tam ohranila izjemno dobro varovana narava in pristen otoški način življenja. Prav dejstvo, da ga množični turizem dolgo ni dosegel, danes predstavlja eno njegovih največjih prednosti. Slikoviti zalivi, kamnite hiše in kristalno čisto morje niso navdušili le obiskovalcev, temveč tudi filmske ustvarjalce. Prav na Visu je bil posnet velik del hollywoodske uspešnice Mamma Mia! Here We Go Again, ki je lepote otoka predstavila milijonom gledalcev po vsem svetu.

Vis je tudi otok izvrstnih okusov. Po ulicah mesta Vis se širi vonj po sveže pečeni viški in komiški pogači, tradicionalnih slanih specialitetah s praženo čebulo in inčuni, v komiški različici pa še s paradižnikom. Omamne vonjave obiskovalca hitro pripeljejo do lokala Viški cvit, lastnica katerega je Mirela Blagojević. Ob tradicionalnih slanih dobrotah si tam velja privoščiti še viški cvit, avtohtono sladico iz preprostih sestavin, ročno oblikovano v cvet. Ti rahli in hrustljavi piškoti z nežnim okusom janeža in komarčka sodijo med najbolj prepoznavne otoške sladice.

Posebno mesto na Visu ima tudi vino. Ljubitelji vinskih doživetij bodo svojo pot nadaljevali v sodobni družinski vinski kleti Vislander, kjer se degustacija začne s penino, nadaljuje pa z avtohtono sorto vugava, zaščitnim znakom otoka, ter plavcem malim, eno najbolj cenjenih rdečih sort Dalmacije. Ob pokušini gostitelji predstavijo večstoletno vinsko tradicijo, ki se na Visu še danes prenaša iz roda v rod. Zanimiva je tudi zgodba iz obdobja druge svetovne vojne, ko so domačini vino, predvsem plavac mali, z britanskimi vojaki menjavali za hrano. Prav ta zgodovinska anekdota je postala navdih za slogan vinske kleti Wine for Life.

Z Visa se pot nadaljuje proti enemu najbolj osupljivih naravnih pojavov hrvaške obale, znameniti Modri špilji na otočku Biševo, do katere je mogoče pripluti le z manjšimi čolni skozi ozek vhod. Sončni žarki skozi podvodno odprtino prodrejo v notranjost jame, se odbijejo od belega apnenčastega dna in ustvarijo intenzivno modro svetlobo. Prizor je skoraj nadrealističen in sodi med najlepše naravne znamenitosti celotnega Jadrana.

Naslednja postaja je Hvar, ki že vrsto let velja za eno najbolj sončnih sredozemskih destinacij. Toda Hvar ni le sinonim za prestiž, razkošne jahte in živahno nočno življenje. Je tudi otok stoletnih oljčnih nasadov, vinogradov, dišeče sivke, beneške arhitekture in živahnih trgov, ki v toplih poletnih večerih postanejo središče mediteranskega življenja.

Obisk Hvara je nepopoln brez spoznavanja njegove bogate vinske in kulinarične tradicije. Ena najbolj priljubljenih restavracij v starem mestnem jedru je Passarola, kjer koncept Le Specialità temelji na prepletanju lokalnih sestavin, italijanske kulinarične tradicije in skrbno izbranih dalmatinskih vin. Za vinske spremljave jedi skrbi glavna sommelierka Sabina Čakš. Slovenka, ki že dvanajst let živi na Hvaru, z veliko znanja in občutka ustvarja vinske kombinacije, ki gostom približajo bogastvo hvarskih in dalmatinskih vinskih zgodb. Ko se zvečer mesto napolni z obiskovalci, se številni odpravijo tudi v legendarni bar Carpe Diem na hvarski rivi, ki že leta slovi po ustvarjalnih koktajlih in živahnem večernem vzdušju.

Od »malega Dubrovnika« do bisera Jadrana – Čarobni prizori vas spremljajo tudi nekaj ur pozneje, ko ladja pripluje na Korčulo, eno najlepših srednjeveških mest na hrvaški obali. Zaradi mogočnega kamnitega obzidja, ozkih tlakovanih ulic in odlično ohranjenega starega mestnega jedra jo mnogi upravičeno imenujejo kar mali Dubrovnik. Mesto, ki se ponaša z bogato pomorsko zgodovino in legendo o Marcu Polu, poleti zaživi v posebnem ritmu.

Imeli smo srečo, da smo Korčulo obiskali prav 30. junija, ko domačini pripravijo tradicionalno praznovanje polovice novega leta. Takrat se staro mestno jedro spremeni v veliko karnevalsko prizorišče, polno maškar, glasbe, plesa in pristnega mediteranskega veselja.

Korčula velja tudi za eno najbolj privlačnih vinskih in kulinaričnih destinacij na Hrvaškem. Skoraj na vsakem kilometru otoka deluje ena družinska kmetija (OPG), kar najbolje priča o dolgoletni tradiciji vinogradništva, oljkarstva in pridelave lokalnih dobrot. Obisk je odlična priložnost za pokušino vin iz avtohtonih sort pošip, grk in plavac mali. Ljubitelji vina ne smejo spregledati Mariola Wine Bara, prijetnega lokala, skritega med kamnitimi uličicami starega mestnega jedra. Bar slovi po skrbno izbrani ponudbi korčulanskih in drugih hrvaških vin, ki jih gostom z veliko znanja in nalezljivega navdušenja predstavlja simpatična lastnica Marija Đurić. V sproščenem ambientu ob kozarcu vina z veseljem predstavi tudi zgodbe o lokalnih vinarjih in vinski tradiciji otoka.

Na družinski kmetiji Komparak velja poskusiti vrhunsko oljčno olje in med, ki ga številni obiskovalci odnesejo domov kot enega najbolj pristnih spominkov s Korčule. V zadnjih letih pozornost vzbuja tudi njihov craft gin z duhovitim imenom Trut (slov. trot).

Posebno kulinarično doživetje ponuja restavracija 7 Seas v elegantnem hotelu Aminess Younique Korčula Heritage Hotel, kjer lokalne sestavine in tradicionalni recepti dobijo sodobno podobo ter se na krožnikih spremenijo v prave male kulinarične mojstrovine.

Naravne oaze Mljeta, stonske ostrige in monumentalni Dubrovnik – Po raziskovanju kulturne dediščine sledi stik z eno najlepših naravnih oaz Jadrana, Narodnim parkom Mljet. Zeleni otok, porasel z gostimi borovimi gozdovi in znan po dveh slanih jezerih, pogosto opisujejo kot enega najbolj mirnih kotičkov Sredozemlja. Jezeri je mogoče obkrožiti po urejenih kolesarskih poteh ali ju raziskovati s kajakom, ki si ga je mogoče izposoditi na več mestih v parku. Med obiskom nikakor ne gre izpustiti otočka Svete Marije z benediktinskim samostanom iz 12. stoletja, ki spokojno stoji sredi Velikega jezera. Do otočka redno vozijo tihe električne ladjice na sončni pogon.

Pred prihodom v Dubrovnik ladja pristane še v Stonu, kraju, ki ga ljubitelji vrhunske kulinarike uvrščajo med obvezne postanke na jugu Dalmacije. Stonski zaliv je dom najbolj znamenitih hrvaških ostrig, ki jih tam že stoletja gojijo v idealnih naravnih razmerah. Okušanje svežih ostrig neposredno iz morja je eno tistih doživetij, ki najbolj pristno predstavi okuse Dalmacije. Poleg ponudbe v restavracijah jih lahko poskusite tudi na gojišču ostrig Gusta Me, kjer vam jih potegnejo naravnost iz morja in postrežejo le nekaj trenutkov pozneje. Za ljubitelje teh žlahtnih školjk z vsemi okusi morja je to nepozabno doživetje.

Ston navdušuje tudi z enim najdaljših obrambnih obzidij v Evropi. Prvotno je merilo sedem kilometrov, danes pa je ohranjenih približno pet kilometrov in pol. Mesto očara s prepletom bogate zgodovine, kamnitih ulic in pristnega dalmatinskega vzdušja. Po sprehodu po obzidju in starem mestnem jedru se velja ustaviti še v stonskih solinah, ki sodijo med najstarejše v Evropi in še danes ohranjajo tradicionalen način pridelave soli.

Za kulinarični zaključek obiska je skoraj obvezen postanek v Konobi Baća, priljubljeni med domačini in obiskovalci. Gostje se radi vračajo predvsem zaradi znamenitih rižot, zelene z raštiko in kozicami ter rdeče z rdečo peso, pa tudi črne rižote, hobotnice izpod peke, telečjega in ribjega carpaccia ter številnih drugih dalmatinskih specialitet.

Za veličasten zaključek potovanja sledi Dubrovnik. Monumentalno mestno obzidje, vedno živahni Stradun in izjemno ohranjeno zgodovinsko jedro pod zaščito Unesca pustijo močan vtis na prav vsakega obiskovalca. Mesto, v katerem se prepletajo bogata zgodovina, kultura in mediteranski način življenja, na najlepši način zaokroži teden nepozabnih doživetij ob hrvaški obali.

Do razgledne točke na 412 m visokem Srđu se lahko v le nekaj minutah povzpnete z gondolsko žičnico, od koder se odpre eden najlepših panoramskih pogledov na Dubrovnik, Lokrum in okoliške otoke.

Končna postaja križarjenja je pristanišče Gruž. Če imate pred odhodom še nekaj časa, ga velja nameniti raziskovanju tega vse bolj živahnega dela mesta. Obiščite kreativno četrt TUP, kjer deluje Red History Museum, interaktivni muzej, posvečen vsakdanjemu življenju v času jugoslovanskega socializma.

Zanimiv je tudi projekt Maritimo Recycling, ki iz plastike, zbrane v Jadranskem morju, izdeluje uporabne predmete, med drugim tudi sončna očala, ki so hkrati atraktiven modni dodatek in trajnosten spominek. Obisk lahko sklenete na gruški tržnici, kjer lokalni pridelovalci ponujajo pristne okuse dubrovniškega območja in številne izdelke za domov.

Katarina Line – podjetje, ki je svetu približalo hrvaško obalo – Ko govorimo o luksuznih križarjenjih z manjšimi ladjami po Hrvaški, je ime Katarina Line že več kot tri desetletja sinonim za tovrstna potovanja. Danes velja za eno največjih sprejemnih turističnih agencij na Hrvaškem in vodilnega specialista za križarjenja po Jadranu, ki gostom z vsega sveta približuje najbolj pristno podobo države. Podjetje je leta 1992 v Opatiji ustanovila Katica Hauptfeld, in sicer v enem najzahtevnejših obdobij sodobne hrvaške zgodovine. Medtem ko je hrvaški turizem šele iskal pot do ponovnega zagona, je stavila na drugačen koncept v želji obiskovalcem predstaviti Hrvaško skozi avtentična doživetja in neposreden stik z njenimi naravnimi ter kulturnimi zakladi.

Sprva je agencija organizirala hotelske nastanitve in kopenska potovanja, kmalu pa je postalo jasno, da se največji turistični potencial skriva na morju. Leta 1993 je organizirala prvo križarjenje s tradicionalno leseno ladjo in postavila temelje konceptu, ki je pozneje postal eden najbolj prepoznavnih simbolov hrvaškega turizma. Družinska zgodba ostaja ena največjih prednosti podjetja. Ustanoviteljica Katica Hauptfeld še danes aktivno sodeluje pri razvoju podjetja, novo generacijo pa predstavljata njena otroka Anamaria Hauptfeld Schweitzer, ki vodi oddelek križarjenj, in Daniel Hauptfeld, odgovoren za razvoj blagovne znamke in trženje. Prav družinski pristop omogoča, da podjetje iz leta v leto nadgrajuje svojo ponudbo. V nasprotju z velikimi križarkami manjše ladje omogočajo oseben pristop, manjše število gostov in pristajanje v pristaniščih, ki večjim ladjam niso dostopna. Potniki tako Hrvaško spoznavajo počasneje, bolj poglobljeno in precej bližje njenemu vsakdanjemu življenju.

Flota Katarina Line danes vključuje tradicionalne lesene ladje, premium križarke ter sodobne jahte kategorij Deluxe in Deluxe Superior. Med njimi izstopa ladja Ave Maria, zgrajena leta 2018, ki sprejme 38 gostov v 19 elegantnih kabinah in ponuja občutek zasebnega križarjenja na luksuzni jahti. Ladja je dolga 51,5 metra in široka 8,6 metra. Na zgornji palubi je prostorna sončna terasa z ležalniki in jacuzzijem, v notranjosti pa elegantna klimatizirana restavracija z barom in salonom. Zaradi svoje velikosti lahko pristane tudi v manjših zalivih, kar omogoča vsakodnevne postanke za kopanje v kristalno čistem morju.

Za prijetno vzdušje skrbi osemčlanska posadka, znana po prijaznosti, profesionalnosti in osebnem pristopu, ladjo pa zanesljivo upravlja mladi kapitan Rade Naranča. Gostom je na voljo polpenzion z bogatim zajtrkom in kosilom, enkrat med plovbo pa pripravijo tudi tradicionalno kapitanovo gala večerjo. Za kulinarični del na krovu skrbi chefica Julia Vysotskaja, ki pripravlja vrhunske jedi.

Podjetje Katarina Line je svojo ponudbo razširilo tudi na kopnem. Leta 2024 je v središču Opatije odprlo hotel Keight Hotel Opatija, Curio Collection by Hilton, le nekaj korakov od morja. Gostje lahko tam začnejo ali zaključijo svoje potovanje ter si pred vkrcanjem ali po izkrcanju privoščijo še nekaj dni sproščenega oddiha. Tako se potovanje ne konča z izkrcanjem z ladje, temveč se nadaljuje v Opatiji, mestu, ki ga upravičeno imenujejo zibelka hrvaškega turizma.


Fotografije: Matjaž Markič, Nikola Zoko in Katarina Line Promo

Vsem ljubiteljem hrvaških vinskih doživetij priporočamo v branje članek Spoznajte najbolj znana in najboljša hrvaška vina.