Reka je konec poletja dobila novo eno-gastronomsko prizorišče. Porto Gastro Festival – Food Experience je lučico Kantrida spremenila v živahno stičišče vrhunske gastronomije, lokalne tradicije in festivalske produkcije. Ob morju so se zbrali priznani hrvaški chefi, kvarnerski vinarji, craft pivovarji, destilarne in proizvajalci avtohtonih izdelkov.
»Porto Gastro Festival na najboljši način potrjuje, kako pomemben del identitete in turistične ponudbe Kvarnerja je gastronomija,« je poudarila direktorica Turistične skupnosti Kvarner Marijana Kalčić. Festival je del projekta Kvarner – Evropska gastronomska regija in obiskovalcem ponuja avtentično doživetje regije, vrhunsko kulinariko ter ambient, ki povezuje morje, lokalne okuse in sodobno gastronomijo.
Kvarnerski okusi v sodobni izvedbi – V središču dogajanja je Chef Stage, kjer se predstavljajo chefi, ki soustvarjajo sodobno hrvaško kulinariko. Prvi večer so kuhali Stiven Vunić, chef in lastnik restavracije Zijavica v Mošćeniški Dragi ter aktualni Chef leta 2026 po izboru Gault&Millau Croatia; Zijavica ima tudi Michelinovo priporočilo. Pridružila se mu je Katarina Vrenc, nekdanji Mladi talent leta po izboru Gault&Millau in dobitnica priznanja za mlado chefinjo leta, ter Marin Pleše, chef Vile Rova z Michelinovim priporočilom, leta 2024 razglašen za Mladega talenta leta po izboru Gault&Millau, letos pa prejemnik prestižne nagrade Michelin Young Chef Award. Za vsega 15 evrov so pripravili juho s kozicami, školjke na buzaro in brancina v soli – tradicionalne kvarnerske okuse v sodobni izvedbi. Dolga vrsta obiskovalcev je pokazala, da je bila kombinacija zadetek v polno.
Kvarnerski okusi tudi v kozarcu – Ob kulinariki so pomembno vlogo odigrala vina, piva in žgane pijače. Kvarner Wines, združenje kvarnerskih vinarjev, se je predstavilo z enajstimi vinarijami. Riješko craft sceno sta zastopala King’s Brew in Brk Lee Brewery, avtohtono zgodbo regije pa destilarna Suza. Posebno mesto je pripadlo priljubljenemu kvarnerskemu likerju Cannella, izdelanemu po tradicionalnem receptu. Festival je ob sodobni gastronomiji predstavil tudi kulinarično dediščino Rijeke in Riječkega prstena: bakarski baškot, tradicionalni kruh bakarskih pomorščakov, grobniško palento kompirico v izvedbi Udruge Palentar, sladoled Cremium gelato z nenavadnimi kombinacijami, kot je grobniški sir, legendarno Bakarsko vodico, Kostrensko torto in tradicionalno sladico Mendulača iz Šmrike.
Kantrida v novi podobi – Posebno zgodbo je ustvarila sama lučica Kantrida. Več kot 200 svetlobnih elementov je znani reški prostor spremenilo v spektakularno festivalsko kuliso. Vrhunec večera je nastopil ob 21. uri, ko se je prižgala celotna festivalska osvetlitev in povezala morje, barke, gastronomske točke in scenografijo v povsem novo doživetje. »Zbrali smo devet chefov, enajst kvarnerskih vinskih kleti in na enem mestu pripovedujemo eno-gastronomsko zgodbo Kvarnerja,« je povedal Vedran Babić iz Inspiro Lab-a, producent festivala.
Porto Gastro Festival poteka 29. in 30. avgusta v lučici Kantrida, v neposredni bližini Stadiona Kantrida. Če ste zamudili otvoritev, je tudi danes, v nedeljo, 30. avgusta med 19. in 24. uro, še vedno čas za obisk. Vstop je brezplačen.
Foto: Nikola Zoko
Več o hrvaški kulinariki lahko preberete v članku Potovanje skozi okuse Hrvaške – od morja do gora, od tartufov do medu…